5/10/2018 4:04:00 PM
吃貨福音，你想不到的菜單翻譯
去到餐廳點(diǎn)餐時(shí)，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，滿是中文的菜單上多出了許多的英文出來(lái)呢？那是因?yàn)橹腥A美食太美味了，不止我們愛(ài)吃，外國(guó)友人也十分的喜愛(ài)，如果讓你用英文向別人介紹菜單，你該怎么翻譯呢？
1. 介紹菜肴的主料和輔料：公式：主料（形狀）+（with）輔料
菜單翻譯：
杏仁雞丁chicken cubes with almond
牛肉豆腐 beef with beancurd
西紅柿炒蛋 scrambled egg with tomato
2. 介紹菜肴的主料和味汁：公式：主料（形狀）+（with，in）味汁
菜單翻譯：
芥末鴨掌 duck webs with mustard sauce
蔥油雞 chicken in scallion oil
米酒魚(yú)卷 fish rolls with rice wine
二、以烹制方法開(kāi)頭的翻譯方法
1. 介紹菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料（形狀）
菜單翻譯：
軟炸里脊 soft-fried pork fillet
烤乳豬 roast suckling pig
炒鱔片 stir-fried eel slices
2. 介紹菜肴的烹法和主料、輔料：公式：烹法+主料（形狀）+（with）輔料
菜單翻譯：
仔姜燒雞條 braised chicken fillet with tender ginger
3. 介紹菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料（形狀）+（with，in）味汁
菜單翻譯：
紅燒牛肉 braised beef with brown sauce
魚(yú)香肉絲 fried shredded pork with sweet and sour sauce
清燉豬蹄 stewed pig hoof in clean soup
三、以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯方法
1. 介紹菜肴的形狀（口感）和主料、輔料：公式：形狀（口感）+主料+（with）輔料
菜單翻譯：
芝麻酥雞 crisp chicken with sesame
陳皮兔丁 diced rabbit with orange peel
時(shí)蔬雞片 sliced chicken with seasonal vegetables
2. 介紹菜肴的口感、烹法和主料：公式：口感+烹法+主料
菜單翻譯：
香酥排骨 crisp fried spareribs
水煮嫩魚(yú) tender stewed fish
香煎雞塊 fragrant fried chicken
3. 介紹菜肴的形狀（口感）、主料和味汁：公式：形狀（口感）+主料+（with）味汁
菜單翻譯：
茄汁魚(yú)片 sliced fish with tomato sauce
椒麻雞塊 cutlets chicken with hot pepper
黃酒脆皮蝦仁 crisp shrimps with rice wine sauce
四、以人名或地名開(kāi)頭的翻譯方法
1. 介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）和主料：公式：人名（地名）+主料
菜單翻譯：
麻婆豆腐 Ma Po beancurd
四川水餃 Sichuan boiled dumpling
2. 介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）、烹法和主料：公式：人名（地名）+烹法+主料
菜單翻譯：
東坡煨肘 DongPo stewed pork joint
北京烤鴨 Roast Beijing Duck
在中餐菜名翻譯成英文的過(guò)程中，可以采用多種不同的方法，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進(jìn)行翻譯。例如，川菜中的“宮保雞丁”這道菜就有以下幾種譯法：
1. sauteed chicken cubes with peanuts
2. Gongbao chicken cubes
3. diced chicken with chilli and peanuts
通過(guò)上面的翻譯例子，中餐的翻譯方式你學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)中餐菜名的英譯方法是靈活多變的。至于我們?cè)诜g中最終采用哪種方法，則可根據(jù)各人的習(xí)慣和具體情況確定。不過(guò)根據(jù)專(zhuān)業(yè)譯員的經(jīng)驗(yàn)，只要掌握了第一種以主料開(kāi)頭的翻譯方法，對(duì)其它種類(lèi)的翻譯方法便可以觸類(lèi)旁通，我們只需根據(jù)文中所列出的翻譯公式去相應(yīng)作一些交換就行了。